Molkereiberufe

Wusstest du schon, dass ...

  • der/die Senner/in die Milch gleich auf der Alm zu Butter und Käse verarbeitet?
  • auch Forscher/innen in der Molkerei arbeiten? Sie befassen sich mit Chemie, Mikrobiologie und Hygiene.
  • für die Herstellung von Käse besondere Kenntnisse notwendig sind?

Molkereiberufe befassen sich mit der Verarbeitung von Rohmilch. Ihre Aufgabe beginnt bei der Anlieferung der Milch und endet mit der Verpackung der Produkte.

Viele Spezialisierungen sind möglich. Der Butterer und die Butterin erzeugt Butter, Käser und Käserin machen Käse. Eigene Fachkräfte sind für die Herstellung von Jogurt und Obers zuständig. Milcharbeiter/innen pasteurisieren (abtöten von Kleinstorganismen) und homogenisieren (Verkleinerung der Fettröpfen) Milch.

Käselagerung