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Lebensmittel sollen durch Gewürze schmackhafter werden. Es werden dabei die getrockneten Teile von Gewürzpflanzen verwendet. Bei Pfeffer, Vanille oder Muskat sind es die Früchte oder der Samen. Zimt ist die innere Rinde des Zimtbaums. Von Lorbeer und Majoran werden die Blätter zum Würzen benutzt.
Besonders beliebt sind Gewürze bei Keksen.